Il Grano（イルグラーノ）は岡山県でフランス料理レストラン「Lionni（レオーニ）」と本格イタリアン「VIA PACE」を運営しています。

数年前、イタリアのフィレンツェに行った時、中央市場の食材に圧倒されました。
今まで写真でみたあの光景でした。
マッシュルームも大きくてビックリ、真っ赤なパプリカも大きい・・・！
野菜屋、チーズ店、小麦粉の粉を売ってる店、パスタの店は見た事の無いパスタが。
肉屋には見たことも無い肉の部位ばかり。ひょっとして「ウサギ？」そう、ラパン。

ルッカという街に行く途中に黄金色の畑がありました。小麦畑です。その光景が豊かな食材の宝庫のように思いました。
穂が実って黄金色。小さな穂がふわッとどこかで芽に、そして実って大きく育つ。
レオーニを会社にする頃だったので、この時、心に残った思いを社名に決めました。
芽から育って、穂が実り、充分に実ったら風に吹かれてふわッと飛んでどこかで根付く。
小麦の稲穂はイタリア語で「イルグラーノ」。

芽を出して成長する姿は社員です。
一人一人がレオーニという土で根付いて、成長したら独立し新たに自分の土で育ちます。
スタッフが育って独立する姿を思いイルグラーノを社名にしました。